Giò Bò Thanh Hải được làm từ nguyên liệu thịt bò tươi kết hợp với một ít mỡ lợn thái hạt lựu trộn với hỗn hợp gia vị gồm: nước mắm Phú Quốc, muối, mì chính hòa quyện với mùi cay nồng của hạt tiêu sọ, khoanh giò bò khi được cắt ra sẽ có màu đỏ hồng, ăn rất đậm đà.