Công ty cổ phần
thực phẩm Thanh Hải - Ước Lễ

Tin tức chung

Cách làm chả mực đậm đà hương vị biển

Ai từng đến với Hạ Long mà không thưởng thức món chả mực thì quả thật là một thiếu sót bởi chả mực là món ngon nổi tiếng ngọt thơm, đậm đà mang hương vị của biển nơi đây.

Chuẩn bị nguyên liệu

Để thưởng thức món ngon này, bạn không cần phải đến Hạ Long mà hoàn toàn có thể làm tại ngay tại nhà nếu nắm được công thức chế biến. Vậy hãy cùng đi tìm công thức làm món chả mực ngon đậm đà hương vị của biển trong bài viết dưới đây nhé! 

Nguyên liệu cần chuẩn bị bao gồm:

  • Mực tươi: Chọn mực là quan trọng nhất vì nó ảnh hưởng đến chất lượng của chả mực. Khi chọn mực bạn lưu ý nên chọn mực mai còn tươi sống để đảm bảo độ tươi ngon, dầy mình còn nguyên con và có màu trắng hồng đặc trưng.
  • Thịt ba chỉ: Khi chọn thịt nên chọn miếng thịt có đầy đủ lớp mỡ - nạc xen kẽ, không nên chọn thịt quá mỡ hay quá nạc. Tỷ lệ thịt ba chỉ/ mực tươi thường là tỷ lệ 1:5, tùy vào nhu cầu mà bạn cân đối số lượng cho hợp lý nhất. Đối với những người yêu thích tôm có thể cho thêm một chút tôm vào chả mực để dậy mùi hải sản hơn.
  • Các loại gia vị: hành khô, tỏi, nước mắm cá biển, hạt tiêu, ớt.

Nguyên liệu làm chả cần lựa từng con mực tươi ngon nhất

Nguyên liệu làm chả cần lựa từng con mực tươi ngon nhất

Các bước tiến hành làm chả mực

  • Sơ chế nguyên liệu

+ Làm sạch mực, nhớ bỏ túi mực nhưng phải làm nhẹ nhàng tránh làm vỡ túi mực, lọc lấy phần thịt mực, bỏ ruột và da mực đi sau đó tiến hành thái mực thành các miếng dày 1,5cm dài 5- 7 cm. Đối với râu và vây của mực thì thái hạt lựu.

+ Hành và tỏi: Bóc vỏ, đập và thái nhỏ kết hợp với nước mắm để ướp mực trong thời gian 30 phút.

Chả mực Thanh Hải - Ước Lễ thơm ngon đặc biệt

Chả mực Thanh Hải - Ước Lễ thơm ngon đặc biệt

  • Các bước thực hiện

Sau khi đã sơ chế xong các nguyên liệu thực hiện theo các bước sau:

Bước 1: Giã mực. Bạn có thể cho mực đã ướp nguyên liệu vào máy say để xay nhuyễn, tuy nhiên nếu muốn chả mực thơm ngon thì nên giã mực bằng tay với cối đá bởi khi giã tay các cơ của mực mới nhuyễn quyện với nhau. Khi giã mực, lưu ý giã đều tay đến, trong quá trình giã cho thêm thịt ba chỉ, tôm, cùng một chút hạt tiêu, khi nào tất cả quyện nhuyễn với nhau và có độ dẻo thì đổ ra một chiếc bát.

Bước 2:  Xoa một chút dầu ăn lên gang tay để tránh bị dính rồi tiến hành nặn chả mực. Nên nặn thành các viên nhỏ vừa ăn, khi nặn nhớ ấn thành các viên dẹt để khi chiên sẽ nhanh chín hơn.

Bước 3: Cho dầu ăn vào chảo (lượng dầu ăn vừa đủ để ngập chả). Đun sôi, thả chả vào chiên sao cho vàng đều hai mặt là vớt ra để cho ráo mỡ. Nếu bạn muốn để lưu trữ dùng dần thì chỉ nên chiên sơ qua sau đó để chả mực nguội cho vào hộp đậy nắp kín và để trong ngăn đá, khi cần dùng chỉ việc lấy ra để cho rã đông và chiên lại.

Chỉ với 3 bước là bạn có thể tự mình làm món chả mực thơm ngon này chiêu đãi cả gia đình. Chả mực ăn kèm với xôi trắng, bánh cuốn hoặc bày trong mâm cơm gia đình sẽ mang đến cho bạn một bữa ăn ngon miệng.

Màu vàng rộm đẹp mắt, vị đậm đà, giai dòn của chả mực sẽ khiến bạn ăn một lần sẽ nhớ mãi. Vậy còn chần chờ gì nữa mà không bổ sung ngay món ngon này vào thực đơn của gia đình bạn. Nếu bạn không có thời gian để đi chọn nguyên liệu, rồi tự tay làm chả mực thì hãy mua chả mực làm sẵn thơm ngon mang vị đậm đà của biển tại cơ sở thực phẩm sạch Thanh Hải. Ngoài ra, Chả Mực Thanh Hải - Ước Lễ còn cung cấp các loại giò chả khác như chả cua bể, chả cá, bò viên, chả cốm,.... rất tiện lợi mà lại còn được làm với những bí quyết gia truyền vừa đảm bảo độ thơm ngon vừa đảm bảo an toàn thực phẩm, chắc chắn bạn sẽ hài lòng khi mua chả mực tại đây.

Để thưởng thức ngay món ngon này hãy liên hệ:

CÔNG TY CỔ PHÀN THỰC PHẨM THANH HẢI - ƯỚC LỄ
Sản xuất tại: Cơ sở sản xuất giò chả Thanh Hải
Địa chỉ: 771H1 Tân Mai - Hoàng Mai - Hà Nội
Điện thoại: 0438.646.038 - 0902.118.945 - 0923.426.789
Emnail: thanhhaiuocle@gmail.com